El Restaurant: "Donde Teresa"
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¡ Para empezar ! Humita verde con salsa criolla S/. 6.00 Incomparable creación norteña de choclo licuado con culantro y aderezo. Conchitas o pulpo a la chalaca (6 cucharillas) S/. 18.00 Frescas conchas de abanico, sin coral, servidas con salsa de cebolla, choclo y ají. Cebiche clásico de pescado S/. 25.00 Nuestra tradicional mezcla de pescado blanco, cebolla, ají y jugo de limón. Cebiche mixto de pescado y mariscos Una variante del cebiche clásico preparada con los mariscos del día... Carpaccio de atún a la parmesana Láminas de atún cubiertas de aceite de oliva, limón, queso parmesano y alcaparras. Carpaccio de atún a la moda oriental Finas láminas de atún bañadas con sillao, aceite de oliva, ají limo y limón. Carpaccio mediterráneo de pulpo Láminas de pulpo en sutil salsa de aceite de oliva, finas hierbas, ajo y aceitunas picadas. Tiradito en salsa de ají amarillo con kión S/. 26.00 Láminas de pescado cubiertas con crema de ají amarillo, vino blanco, aceite de oliva y kión. Tartar de atún al ajonjolí S/. 24.00 Fresquísimo plato de atún picado con aceite de ajonjolí, cebolla china y miel de abeja... Brochetas de pescado y langostinos al ajillo S/. 24.00 Palitos marinos con cubos de pescado, langostinos al ajo, pimiento y cebolla. Ensalada ‘Javier’ S/. 25.00 Lonjas de atún caramelizadas y mezcladas con hojas de espinaca salteadas en mantequilla y ajo. Ensalada ‘Teresa’ S/. 22.00 Mix de lechuga, espinaca, brócoli, cebolla blanca, zanahoria, choclo con langostinos al óleo y virutas de parmesano. Causa de pulpo al olivo y alcaparras Criollísima versión de causa rellena de láminas de pulpo mezcladas con crema de aceitunas y alcaparras. Causa chiclayana al estilo “Donde Teresa” S/. 22.00 Imperdible versión de causa de papa coronada con pescado frito en escabeche. Dúo de causas en dos tiempos S/. 24.00 Los sabores extremos del pulpo al olivo y el muschame de atún al ajo protagonizan una inolvidable experiencia gustativa. Langostinos en costra de quinua a la maracuyá S/. 26.00 Crocantes langostinos empanizados con hojuelas de quinua y servidos con miel de maracuyá. Pulpo carretillero S/. 26.00 Con sabor de esquina, pulpo en su punto salteado con aderezo de ajo, comino, ají y jugo de naranja. Crepe con salsa de hongos y pollo ahumado S/. 20.00 Deliciosa crepe rellena de crema de hongos Porcón y pollo cocido al cilindro. Delicioso… Crepe con lomo en salsa de lima S/. 20.00 Exquisita crepe con jugosos trozos de lomo saltados con jugo de lima, sillao y más. Tortilla de muschame de atún S/. 29.00 Deliciosa preparación de huevos con atún seco salado macerado en aceite de oliva, ajo y especias. |
¡ Para continuar ! Atún sellado con hierbas en salsa sauco S/. 32.00 Medallones de atún en costra de finas hierbas bañados con almíbar de la casa. Atún sellado con ajonjolí y algarrobina S/. 32.00 Medallones de atún en costra de ajonjolí Cubiertos con salsa de algarrobina. Saltado de atún “Teresa” S/. 32.00 Deliciosa creación de atún salteado con sillao, pisco, culantro, ajo y… el toque secreto de Javier. Ventresca de atún con sal de flores y pimienta verde S/. 32.00 Exquisito corte de atún cubierto de sal de flores y pimienta verde y acompañado de puré de Papas duquesa. Pescado entero crocante en finas hierbas al ajo (según variedad y peso) Pescado entero masajeado con limón, finas hierbas y ajo ¡Exquisito! Locro de zapallo loche con langostinos S/. 28.00 Exquisito plato de zapallos norteños cocidos en leche, caldo de camarón y quesos fresco y parmesano, con langostinos salteados. Ají de gallina ahumada S/. 30.00 Variante del clásico plato criollo preparado con exquisita gallina ahumada al cilindro. Lomo saltado de la casa S/. 32.00 Contundentes trozos de lomo fino salteados con ají, tomate, cebolla, ajo y nuestro toque... Arroz chaufa con mariscos S/. 30.00 Infalible versión del arroz oriental de la calle Capón salteado con los mariscos del día. Tallarín marino salteado S/. 30.00 Clásica preparación de origen oriental elaborada con los frutos del mar norteño salteados con contundente porción de tallarines, aceite de ajonjolí, sillao y salsa de ostión. Irresistible… Pastina con pesto andino S/. 30.00 Deliciosos ‘granos’ de pasta con crema de albahaca, espinaca, poro, cebolla blanca y huacatay. Linguinis con conchas al vino S/. 32.00 Súper conchas selladas a fuego alto y cocidas en crema de ají, ajo, vino blanco, leche y queso. Linguinis con salsa a la Papagallo S/. 32.00 Pasta con legendaria salsa italiana del siglo XIII. elaborada a fuego lento con asado de pejerrey, tomates, cebollas, poro, apio, vino y especias. Linguinis con crema de Porcón y jamón serrano S/. 32.00 Cotizados hongos de Porcón cocinados con aceite de oliva, cebolla blanca, vino, leche y, queso parmesano. Langosta termidor (Sólo con previa reserva) S/. 60.00 Medio kilo de fresca langosta cocida en la clásica preparación de mantequilla y ajo a la plancha. Chancho al palo (sólo sábados) S/. 35.00 Delicioso cerdo cocido a fuego lento durante largas horas y servido con frejoles escabechados. Especiales del Chef (favor consultar) Creaciones de Javier elaboradas con los insumos más frescos del día y anunciadas en su pizarra.  |
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¡ Para los más pequeños ! Pasta al Alfredo S/. 15.00 Filete de pescado con arroz y puré de papa S/. 18.00 Bistec con arroz y papas doradas S/. 18.00 ¡ Para terminar ! Copa de helado S/. 12.00 Dos bolas generosas de helados artesanales de vainilla, algarrobina, canela o lúcuma chips. Crepes con helado y manjar blanco S/. 12.00 Rellena de manjar blanco o de lúcuma, y acompañada de helado de la casa. Suspiro de limeña S/. 12.00 Dulcísimo postre nacional de manjar blanco y merengue que encanta tanto, como sus mujeres... Mousse de chocolate S/. 15.00 Irresistible postre de huevos, ralladura de naranja, mantequilla, vainilla, pisco, y claro, ¡chocolate! Postre del Día (favor consultar) |
¡ Bebidas ! Agua mineral S/. 3.00 Gaseosa S/. 4.00 Jugo de la casa S/. 7.00 Cerveza rubia S/. 6.00 Cerveza negra S/. 7.00 Jarra de limonada S/. 14.00 Café espresso / Cortado / Americano S/. 5.00 Infusión: té puro, té negro, hierba luisa, oolong, jazmín, manzanilla y menta S/. 3.00
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Todos los precios incluyen IGV La carta se encuentra actualizada desde Octubre del 2,011 |
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 Los paquetes son válidos desde el 15 de Marzo al 23 de Diciembre. A excepción de Semana Santa y Fiestas Patrias. |
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Hotelier Arte y Cocina Está ubicado al inicio de la playa Las Pocitas, a solo un kilómetro del poblado de Máncora, lo que permite un rápido y fácil acceso a sus instalaciones. ¡Lo esperamos! Para reservas: reservas@hotelier.pe Teléfono: ( 073 ) 258 702 Nextel: ( 51-1 ) 145*6864 - ( 51-1 ) 998 341 408 - ( 51-1 ) 998 341 976 |
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